Реклама

  •  

    Гуляш из свинины

     

    Не знаю как Вам, но лично мне нравится гуляш, особенно только что приготовленный, ароматный, а если он приготовлен на костре…

    К сожалению костра под рукой, да и самой возможности на нем что-либо приготовить, зачастую нет, да и нежной телятины – из которой, как правило приготавливают гуляш, тоже не всегда найдешь в мясных лавках. Именно поэтому я хочу предложить Вашему вниманию довольно простой рецепт гуляша из свинины (хотя это и отход от традиций приготовления этого блюда. Тем не менее, из нежирной свинины это блюдо также получается вполне замечательно).

    Гуляш из свинины

    - 3-4 средних помидор

    - 2 столовые ложки муки

    - 100 мл сухого белого вина

    - Лавровый лист, тмин

    - Красный молотый перец, черный молотый перец, соль

    - Мясной бульон

    Рецепт приготовления гуляша из свинины:

    - Мясо нарезать небольшими кубиками (примерно по 25-30 грамм каждый), посолить по вкусу и обжарить на сковородке.

    - Когда выпарится вся жидкость, пущенная мясом, присыпаем его сверху подсушенной мукой, помешиваем и обжариваем еще минут 5-6 на небольшом огне. После этого обжаренное мясо снимаем с огня.

    - Лук чистим и нарезаем полукольцами, красный сладкий перец нарезаем не слишком крупной соломкой.

    - На сковородке с добавлением растительного масла обжариваем нарезанный полукольцами лук и сладкий красный перец на среднем огне в течение 2-3 минут.

    - В кастрюлю или казанок на дно выкладываем обжаренные лук и сладкий перец, сверху выкладываем обжаренное мясо, добавляем специи – тмин, лавровый лист, красный и черный молотый перец, соль по вкусу. Затем добавляем сухое белое вино, заливаем бульоном и ставим на средний огонь.

    - Тушим гуляш 4-5 минут, затем добавляем очищенные от кожицы и порезанные дольками томаты, мелко нарезанную зелень и, сделав небольшой огонь, тушим гуляш до готовности (пока мясо не станет мягким, но не слишком переварится).

    Подавать свиной гуляш можно с отварной или жареной картошкой, кашей или с макаронами.

     



  • На главную