Реклама

  •  

    Салаты из мяса курицы и индейки

     

    Салат из куриной печени

    Печень куриная – 100 г, яйцо – 1 шт. огурец – 1 шт. майонез – 3 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, листья салата – 4 шт. зелень петрушки и шпината – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

    Приготовление

    Печень моют, кладут в сковороду, жарят на растительном масле до румяной корочки, остужают и нарезают соломкой. Сваренное вкрутую яйцо очищают и нарезают тонкими полукружиями. Огурец нарезают соломкой.

    Зелень петрушки и шпината шинкуют, кладут в глубокую емкость, смешивают с печенью, огурцом, яйцом, солью, перцем, майонезом и тщательно перемешивают.

    На дно салатницы выкладывают листья салата, а сверху – готовый салат.

    Салат из куриной печени и моркови

    Печень куриная – 100 г, морковь – 1 шт. огурец маринованный – 1 шт. лук репчатый – 1 шт. масло растительное – 3 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, листья салата, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

    Приготовление

    Печень моют, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют соль, варят на умеренном огне до готовности, остужают, нарезают соломкой и выкладывают в глубокую емкость. Маринованный огурец нарезают соломкой и смешивают с печенью.

    Морковь очищают, натирают на крупной терке, обжаривают в растительном масле и добавляют в емкость с печенью и огурцом.

    Репчатый лук нарезают кольцами, обжаривают в растительном масле, остужают, смешивают с готовой массой.

    Салат солят, перчат, заправляют майонезом, кладут в салатницу, украшают измельченной зеленью и листьями салата и подают к столу.

    Салат из мяса индейки и стручковой фасоли

    Фасоль стручковая консервированная – 200 г, филе индейки – 100 г, картофель – 1 шт. огурец маринованный – 1 шт. морковь – 1 шт. майонез – 2 ст. ложки, листья салата, зелень петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

    Приготовление

    Картофель отваривают, очищают, нарезают кубиками. Филе индейки варят в соленой воде, остужают, нарезают соломкой. Маринованный огурец нарезают кубиками. Морковь отваривают, остужают, очищают, разрезают пополам и нарезают полукружиями. Листья салата шинкуют (несколько штук оставляют для украшения).

    Овощи, филе индейки и листья салата кладут в глубокую емкость, смешивают с консервированной стручковой фасолью, солят, перчат, заправляют майонезом, тщательно перемешивают. Готовый салат выкладывают на плоское блюдо на листья салата и украшают веточками петрушки.

    Салат из мяса индейки и грибов

    Филе индейки – 100 г, грибы маринованные – 100 г, кукуруза консервированная – 200 г, майонез – 2 ст. ложки, листья салата, зелень укропа – по 0,5 пучка, перец, соль по вкусу.

    Приготовление

    Грибы нарезают соломкой (несколько штук оставляют для украшения). Филе отваривают в соленой воде, остужают, нарезают соломкой, смешивают с грибами и кукурузой и выкладывают в неглубокую тарелку на слой листьев салата. Отдельно смешивают майонез, перец, соль.

    Готовый салат заправляют приготовленным соусом, украшают грибами и веточками укропа.

    Салат из мяса копченой курицы и зеленого горошка

    Горошек зеленый консервированный – 200 г, сыр тертый – 100 г, мясо курицы копченой – 100 г, яйцо – 1 шт. огурец маринованный – 1 шт. майонез – 3 ст. ложки, зелень укропа и петрушки, листья салата – по 0,5 пучка, перец, соль по вкусу.

    Приготовление

    Копченое мясо курицы нарезают мелкими кусочками. Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кубиками. Маринованный огурец нарезают кубиками и смешивают с консервированным зеленым горошком. Листья салата шинкуют, добавляют к мясу, зеленому горошку, яйцу и огурцу.

    Полученную массу солят, перчат, заправляют майонезом и тщательно перемешивают.

    Готовый салат выкладывают на листья салата, посыпают тертым сыром и украшают веточками укропа и петрушки.

    Салат из мяса индейки с оливками

    Филе индейки – 100 г, кукуруза консервированная – 200 г, оливки без косточек – 8 шт. огурец – 1 шт. помидор – 1 шт. майонез – 2 ст. ложки, листья салата, зелень шпината и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

    Приготовление

    Филе отваривают в соленой воде и нарезают соломкой. Огурец нарезают соломкой, оливки и помидор – кружками. Продукты смешивают, добавляют кукурузу, измельченную зелень шпината и петрушки, солят, перчат. Салат заправляют майонезом и выкладывают на листья салата.

    Салат из капусты с мясом индейки

    Капуста белокочанная – 300 г, мясо индейки вареное – 200 г, сметана – 100 г, морковь – 1 шт. корень сельдерея – 1 шт. горошек зеленый консервированный – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, хрен тертый – 1 ч. ложка, уксус яблочный – 1 ч. ложка, сахар – 1 ч. ложка, зелень базилика и шпината – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

    Приготовление

    Капусту шинкуют. Корень сельдерея и морковь моют, чистят и натирают на крупной терке. Мясо нарезают соломкой или небольшими кубиками. Все смешивают в одной емкости, добавляют консервированный горошек, хрен, уксус, растительное масло, соль, сахар и еще раз тщательно перемешивают.

    Салат смешивают со сметаной и украшают веточками зелени.

    Салат из мяса индейки

    Мясо индейки вареное – 300 г, помидоры – 4 шт. яйца вареные – 2 шт. майонез – 3 ст. ложки, салат зеленый – 1 пучок, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

    Приготовление

    Мясо нарезают тонкими ломтиками, заливают небольшим количеством майонеза и выдерживают в холодильнике в течение 1 ч. С помидоров снимают кожицу, разрезают на половинки, слегка отжимают сок и нарезают ломтиками.

    Все продукты соединяют, солят, заправляют оставшимся майонезом, перемешивают и выкладывают в салатницу.

    Перед подачей к столу салат украшают кружочками вареных яиц, листьями зеленого салата и веточками петрушки.

    Салат из мяса курицы с фасолью

    Мясо куриное копченое – 300 г. майонез – 100 г, фасоль консервированная – 200 г, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

    Приготовление

    Мясо нарезают небольшими полосками. Смешивают с измельченной зеленью петрушки, консервированной фасолью и майонезом. Солят, перемешивают, перекладывают в салатницу, украшают веточками укропа.

    Салат из мяса индейки с зеленым горошком

    Филе индейки – 300 г, майонез – 150 г, картофель вареный – 3 шт. яйца вареные – 3 шт. огурцы – 2 шт. горошек зеленый консервированный – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

    Приготовление

    Филе пропускают через мясорубку, солят, перчат, формуют небольшие фрикадельки и отваривают. 2 яйца очищают от скорлупы и мелко рубят (1 яйцо оставляют для украшения). Картофель и огурцы нарезают кубиками, смешивают с рублеными яйцами и майонезом, добавляют фрикадельки.

    Салат выкладывают в глубокое блюдо, украшают нарезанным дольками яйца, зеленым горошком, зеленью петрушки и укропа и подают к столу.

    Салат из мяса курицы с сельдереем

    Тушка курицы, сельдерей – 300 г, майонез – 250 г, виноград темный – 200 г, лимон – 1 шт. фисташки измельченные – 2 ст. ложки, салат зеленый – 1 пучок, мята и мелисса – по 2 веточки, соль по вкусу.

    Приготовление

    Тушку курицы разрезают на несколько частей и варят до готовности в подсоленной воде. Затем вынимают из бульона, остужают, отделяют мясо от костей и нарезают небольшими кусочками. Сельдерей моют и, нарезав его ломтиками, смешивают с курицей. Сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком.

    Виноград моют, разрезают каждую ягоду на 2 части, удаляют косточки и выкладывают в салат. Майонез смешивают с фисташками и мелко нарубленными листьями мяты и мелиссы, полученной смесью заправляют курицу, все солят. После этого салат ставят на 1 ч в холодильник, а затем перекладывают в глубокую салатницу.

    Перед подачей к столу украшают листьями салата и виноградом.

    Салат из мяса курицы с апельсином

    Мясо куриное вареное – 400 г, майонез – 100 г, сметана – 100 г, сыр твердых сортов – 50 г, огурцы – 2 шт. апельсин – 1 шт. зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

    Приготовление

    Куриное мясо нарезают соломкой. Апельсин очищают от кожуры, разделяют на дольки и разрезают каждую на 2-3 части. Огурцы нарезают соломкой. Все продукты соединяют, солят, заправляют сметаной и майонезом и тщательно перемешивают.

    Готовый салат перекладывают в салатницу, украшают зеленью петрушки и натертым на мелкой терке сыром.

    Салат с мясом курицы и овощами

    Филе куриное жареное – 300 г, свекла вареная – 100 г, капуста белокочанная – 50 г, яблоко – 1 шт. яйцо вареное – 1 шт. огурец – 1 шт. помидор – 1 шт. майонез – 50 г, кислота лимонная – 0,1 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

    Приготовление

    У яблока удаляют сердцевину и вместе с очищенной свеклой нарезают соломкой. Капусту шинкуют, перетирают с солью, отжимают сок, смешивают с яблоком, свеклой, добавляют майонез и лимонную кислоту. Яйцо, огурец и помидор нарезают кружками, мясо – кубиками.

    Салат украшают кусочками мяса, кружками яйца, огурца, помидора и зеленью петрушки.

     



  • На главную