Реклама

  •  

    Вкусный шашлык (пошаговый рецепт с фото)

     

    Шашлык – блюдо, которое в первую очередь ассоциируется с праздником или выходным днем. Да, это блюдо всегда сопровождается отдыхом, весельем, хорошей компанией и приятными эмоциями. Однако положительные эмоции во многом зависят от того, как приготовили шашлык. Ведь испортить его можно в любой момент. Достаточно допустить одну ошибку, и шашлык не будет оценен по достоинству.

    А испортить это блюдо - проще простого. Например, выбрать неподходящее мясо, приготовить неважный маринад, недостаточно промариновать шашлык, плохо пожарить или наоборот высушить кусочки мяса или лука. Даже угли, на которых жарился шашлык, могут серьезно повлиять на вкус этого изумительного, но очень капризного блюда.

    Поварам, которые уже не раз готовили шашлык, известны секреты. Они знают, и какие дрова жечь, и каким маринадом заливать мясо. Естественно, не все секреты свои они открывают.

    Чтобы приготовить вкусный ароматный и сочный шашлык совсем необязательно быть шеф-поваром с мировым именем. Достаточно лишь несколько раз попробовать приготовить это блюдо самостоятельно, а после путем проб и ошибок, вносить коррективы и дополнения. Хочу поделиться одним из наших семейных рецептов приготовления шашлыка.

    Готовится он в лимонном маринаде. Точнее – главный ингредиент маринада – именно лимон. Маринуется шашлык в два этапа: сначала в лимонном соке, а после в специях. Важно выдержать четко указанное для каждого этапа время.

    Отдельно хочу сказать о мясе. Неправ тот, кто утверждает, что для шашлыка подойдет любое мясо. По крайней мере, не каждый кусок свиного мяса идеален для этого блюда. Лучше брать ошеек. Он в меру жирный и после жарки не будет сухим. Но и тут сложность. Ошеек будет вкусный лишь с молодой свиньи. Если мясо принадлежит старой свинье, то шашлык окажется жилистым и твердым, сколько бы его не мариновали предварительно.

    empty

    Приготовление:

    1) Свинину помыть хорошенько под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и порезать вдоль волокон большими кусками. Сложить мясо в ту емкость, где оно будет мариноваться.

     



  • На главную