Реклама

  •  

    кулинарная энциклопедия

     

    Хочу приготовить котлеты из печени, подскажите, пожалуйста

    Прокручиваешь печень, пасировку из лука с морковью. Далее солиш, перчиш добовляешь немного майонеза и молока(некоторые кладут ещё манку),для густоты можно немного муки и всё! Жирите и приятного аппетита. -------------самый простой способ!

    А что разве яйцо не надо добавлять? Котлеты не развалятся?

    Добавлю рецепт свекрови. Очень экономный вариант ;)

    Через мясорубку прокручиваете печенку, столько же свиного сала, пассеровку лук-морковка. Все перемешиваете, добавляете соль, перец, (чеснок, оказывается, тоже сюда очень идет) и хорошо сваренный рис в объеме до трети уще имеющегося месива. Плюс ложку крахмала, чтоб не разваливались. Жарить такими оладиками. (Y)

    ПОДЕЛЮСЬ РЕЦЕПТОМ ПЕЧЕНОЧНОГО ТОРТА-ВСЕ ОЧЕНЬ ПРОСТО-ПОЛ КГ ПЕЧЕНИ(ЧЕРЕЗ МЯСОКУБКУ, А УДОБНЕЕ В КОМБАЙНЕ)6 ЯИЦ, ЧУТЬ СОЛИ И ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ КРАХМАЛА, РАЗМЕШАТЬ-ПЕЧЬ БЛИНЫ С ДВУХ СТОРОН, КАК ОБЫЧНЫЕ. КАЖДЫЙ СЛОЙ ПРОМАЗЫВАЕМ-ОБЖАЕННОЙ МОРКОВЬЮ С ЧЕСНОКОМ И МАЙОНЕЗОМ-ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ(fr)(lo)

    Я РАБОТАЮ В ДОМОВОЙ КУХНЕ И ПИРОГИ ПЕЧЁНОЧНЫЕ МЫ ДЕЛАЕМ КАЖДЫЙ ДЕНЬ:0,5КГ ПЕЧЕНИ,1 ЛУК РЕПЧ,3 ЗУБЧ ЧЕСНОКА-ПЕРЕМОЛОТЬ НА ОБЫЧНОЙ МЯСОРУБКЕ+3ЯЙЦА+СОЛЬ, ПЕРЕЦ-ПЕРЕМЕШАТЬ, ЛУЧШЕ МИКСЕРОМ+0,5СТ МУКИ-ПЕРЕМЕШАТЬ+2СТ ЛОЖКИ МАСЛА РАСТИТ+МОЛОКО ДО КОНСИСТЕНЦИИ ОБЫЧНЫХ БЛИНОВ. А ПРОСЛАИВАТЬ БУДЕТ ВКУСНЕЕ - МАЙОНЕЗ+СЫР КОПЧЁНЫЙ+ЧЕСНОК ПО ВКУСУ. ПОПРОБУЙТЕ, ОЧЕНЬ ВКУСНО. А КОТЛЕТЫ ДЕЛАЮТСЯ ПО ЭТОМУ ЖЕ РЕЦЕПТУ, ТОЛЬКО ФАРШ ПОГУШЕ И ЛОЖКОЙ ВЫЛАЖИВАТЬ НА РАСКОЛЁННУЮ СКОВОРОДУ С МАСЛОМ.

    Печень перекрутить с луком, и немного сало , потом добавить яйцо. соль. перчик. немного муки и жарить на расколёной сковороде накладывать котлетки ложкой. Готовятся они очень быстро.

    Верочка, вы забыли указать, что можно ещё сделать сметанный соус к котлеткам.

    Я только хочу добавить, к печеночному пирогу Светланы Скорняковой. Можно делать прослойку разную. Например жаренные шампиньоны с луком или морковь с чесноком. А можно слой и того и другого. Смотрится и вкус обалденный. А если еще и бока этого пирога, обмазать майонезом и присыпать зеленью. - P(Y)(Y)(Y)

    Мой рецепт печёночных котлеток: перемолоть печень (0,5 кг) и луковицу на мясорубке, добавить в т. н. фарш яйца (3 шт.),молоко 3 ст. ложки, чёрный перчик молотый, соль и муки немного. Жарить в сковороде на растительном масле, выкладывая столовой ложкой. Затем смазать каждую котлетку соусом (майонез смешать с чесночком). Котлетки получаются нежными и очень вкусными. В качестве гарнира рекомендую рис и стручковую фасоль, приготовленные на пару. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    А Я ХОЧУ ДОБАВИТЬ К СООБЩЕНИЮ НАТАШИ ПЯТАХИНОЙ, ЧТО ЕСЛИ ОФОРМИТЬ МАЙОНЕЗОМ ЧЕРЕЗ КОРНЕТИК, КАК ОФОРМЛЯЕМ СЛАДКИЕ ТОРТЫ, А 3 РОЗЫ СДЕЛАТЬ ИЗ ПОМИДОР В СЕРЕДИНКУ, ДА УКРАСИТЬ ЛИСТИКАМИ ПЕТРУШКИ - КРАСОТА! В НАШИХ МАГАЗИНАХ РАСХОДЯТСЯ ПРОСТО НА УРА, ОСОБЕННО ПО ПРАЗДНИКАМ.

    А я готовлю котлетки из печени так:Перекручиваю печень и лук на мясорубке, добавляю 2 яйца, немного манки(3-4 столовые ложки),соль, перец и выкладываю на сковороду столовой ложкой. жарим. затем промазываем майонезом и тушим 10мин.

    А печень сырую пропустить через мясорубку или пропустить через кипяток и так пропустить через мясорубку?

    Для Просковьи, печень должна быть сырой.

    А я делаю так: печень - 0,5 кг, лук, чеснок, 1-2 сырого картофеля, кусочек хлеба - все через мясорубку, добавляю 1-2 яйца, соды, муки, посолить, поперчить, выкладываю ложкой на сковороду.

    Я больше люблю куриные печеночные котлетки. Делаю совсем просто на 0.5кг печени одно яйцо чуток соли и большую луковицу. Все это в блендере взбиваю и выпекаю как оладушки на рафинированном растительном масле. Суть в том, что бы эти котлетки жарить на умеренно разогретой сковороде и не пережарить, тогда они остаются пышными, нежными, сочными. Люблю такие котлетки на завтрак: хлеб с маслом и котлетку сверху!

    отдельно пассируем лук, морковь, пропариваем печень на сковороде. Затем все это смешиваю в блендере и добавляю сливочное масло, снова взбиваю. Отлично на бутерброды!

     



  • На главную