Реклама

  •  

    Приготовление

     

    Шашлыки по этому рецепту получаются сочными, мягкими, очень вкусными.

    К шашлыку можно подать овощной салат или просто нарезанные овощи.

    Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций .

    Лук нарезать полукольцами.

    Мясо нарезать небольшими кусочками.

    Перемешать мясо и лук.

    Добавить специи, перемешать.

    Ваши комментарии ( 222 )

    Виталий

    Вообще чисто кавказский шашлык ни в чем не маринуется и готовится на кости. Быстрее всего мясо будет готово в таким условиях. Любой маринад сдабривает мясо жидкостью, что увеличивает время готовки. Как говорят, на вкус и цвет товарищей нет, но самое кощунственное, по-моему, мариновать мясо в уксусе, потому что оно варится, о чем говорит его бледный цвет и вид вареного мяса. Лучше тогда уж уксус заменить лимонным соком, и не так вредно и вкуснее и цвет будет приятный. Я очень много шашлыков в разных рецептурах переготовил за свои годы (мне всего 26), сам методом проб и ошибок пришел к выводу, что вообще ни в чем не надо замачивать:) Делал и в уксусе сначала, потом, в майонезе, майоезе и кетчупе, в томатах, в вине, в пиве, на кефире не делал. А сейчас просто специи добавляю. Хорошо заходит комбинированная приправа «Podravka», соль, перец, сок выжатого лимона, глютамат натрия - она же «Одзиномода» (белые кристалические гранулы). Куски можно резать не большие. Часа за два все перемешать и вперед на баррикады:)) Еще вариант, добавить только соль в мясо за пару часов до готовки. Разложить по мисочкам разные сухие специи, и когда мясо уже будет практически готово, крутя шампур, просто посыпать сверху мясо специями, они успеют за пару минут пропитать кусочки, а соус, овощи и зелень (петрушка, укроп, лук зеленый, кинза), доделают своё дело уже за столом:) Кому-то нравится подгоревший лук и остальные овощи. Мне, к примеру нравится, когда овощи свежие. А лук я режу мелкими полукольцами и мариную их соком из выжатого лимона: горечь и резкий запах нейтрализуются, приобретается кисловато-луковый вкус. Может быть кому-то по душе будет такая рецептура.

     



  • На главную