Реклама

  •  

    Горчичный маринад для шашлыка

     

    Для того, чтобышашлык был нежным и сочным, во время маринования или за 1 час до готовности в уже существующий маринад добавляют горчицу, которая в свою очередь очень хорошо размягчает мясо.

    Я же рекомендую сразу готовить горчичный маринад к шашлыку .

    Такой маринад может быть в нескольких вариациях вот три из них я вам сейчас представлю.

    Маринад для шашлыка из горчицы с луком и маслом

    Приготовим на 1кг мяса 0,5 кг лука, 1 пачка горчицы, 50г масла подсолнечного или оливкового или другого.

    Специи добавить по вкусу и желанию я же в такой вариации стараюсь специй класть не много, чтобы не забивать аромат и вкус мяса.

    Горчично - винный маринад для шашлыка.

    В такой вариации маринада я сразу готовлю лук, который режу и пропускаю через мясорубку или на блендере измельчаю.

    Затем добавляю 100-200г сухого хорошего вина (я для таких целей использую только собственного производства домашнее) и тщательно перемешиваю. Получается такая винно-луковая каша.

    Затем берем мерные кусочки мяса и тщательно как бы вымешивая перемешиваем с горчицей. Даем постоять примерно час.

    Затем добавляем наш настоявшийся винно-луковый десерт и получаем приятное ассорти, которое в скором времени придадим торжественному ритуалу приготовления. В тааком маринаде рекомендую держать мясо от 4-6 часов.

    Перед приготовлением за пол часа посолить и можно немного масла добавить если готовите телятину или куриное филе. Если же свинину, то можно и без масла.

    Горчичный маринад с вином и медом к шашлыку.

    Эта вариация шашлычного маринада мне нравиться больше всего, так как ушашлыка получается и золотистая корка и кисло-сладкий, ни с чем не сравнимый вкус.

    Такой шашлык приятно употреблять с ломтиком ржаного хлеба, обилием зелени и соуса.

    Чтобы замариновать мясо по такому рецепту необходимо:

    Мясо натереть медом и специями оставив примерно на пару часов в холодном месте.

    Затем приготовим заправку из горчицы вина, лука и петрушки.

    Все ингредиенты тщательно перемешать, отжать и смешать с мясом.

    Посолить шашлык перед приготовлением.

    Мариновать шашлык от 2-4 часов.

    Приятного аппетита и вкусного вам шашлыка.

     



  • На главную