Реклама

  •  

    Говяжья печень быстро

     

    Говяжью печень нельзя долго готовить – становится сухой и жесткой. Нужно обжаривать кусочки печени по 2 минуты с каждой стороны, только снимите пленку. В середине печень должна быть розовой, но с плотной консистенцией. Ее лучше нарезать наполовину размороженной на кусочки толщиной 1 см. Печень солите готовой, а то будет горчить.

    Еще легко и быстро сделать из говяжьей печени паштет. Нарежьте печень на кусочки по 60-40 см. Сварите ее в подсоленном кипятке в течение 10 мин. или возьмите пережаренную печень «на исправление». Вареную или жареную печень пропустите на мясорубке и смешайте со сливочным маслом. В паштет можно добавить жареные – тушеные грибы, лук, морковь, различные травы.

    лук – 1 шт.

    4. Соедините и перемешайте все, кроме сала.

    Для того чтобы приготовить говяжью печень со сметаной, вам понадобится:

    печень говяжья – 1 кг

    сметана – 1 баночка

    растительное масло – 2 ст. л.

    зелень, соль (солить ТОЛЬКО после приготовления)

    Как приготовить говяжью печень со сметаной:

    соль, перец черный, зелень

    Как приготовить салат из говяжьей печени с грибами:

    1. Сухие грибы замочите на 2-3 часа.

    2. Сварите грибы. Отдельно сварите печень (10 мин). Отдельно – яйца вкрутую – 10 мин. Лук пожарьте.

    3. Нарежьте и соедините грибы, яйца, печень, соленые огурцы. Добавьте жареный лук, соль, перец, зелень, половину майонеза. Перемешайте. Вторую половину майонеза добавьте перед тем, как подавать.

    Вареную печень и грибы пропустить через мясорубку, добавить взбитые яйца и сметану. Всю массу положить в форму на промасленную бумагу, сварить на пару. К пудингу подать грибной соус (вода от грибов, сметана, мука, соль.)

    В массу из предыдущего рецепта добавить немного муки, испечь блины, каждый блин смажьте майонезом, жареным луком с морковкой, да хоть кабачковой икрой. Сложите стопкой. Чем не торт?

    Пожарьте печень в кляре из муки, молока и яиц.

    Нафаршировать кабачки, картофель или еще какой-нибудь любимый овощ паштетом из печени?

    Добавить в паштет белого хлеба без корочки и панировочных сухарей и сделать клецки? Сварите их в овощном супе.

    В салат с печенкой можно добавить яйца, картошку, консервированную кукурузу, зеленый горошек, лук репчатый и зеленый, зелень любимую. И печень взять хоть вареную, хоть жареную.

     



  • На главную