Реклама

  •  

    Шашлык из филе грудки индейки

     

    Основные ингредиенты:

    1 кг филе грудки индейки (куриного филе),

    2 крупные луковицы,

    200 мл кефира 0% жирности (Биомакс),

    1 средний спелый помидор (или 1 ст. л. натуральной томатной пасты),

    2-3 ст. л. соевого соуса среднесоленого (или соль по вкусу),

    Желательно:

    5 горошин душистого перца,

    7-10 горошин черного перца,

    2-3 лавровых листочка

    или любая натуральная приправа для барбекю или мяса птицы,

    зелень по вкусу (эстрагон, сельдерей, петрушка, зелень кориандра (кинзы).

    Филе вымыть, обсушить полотенцем, нарезать (для шашлыка на шампурах – кубиками, для обжаривания на решетке – поперек волокон! плоскими кусками толщиной 2 см). Куриное филе для приготовления на решетке резать не нужно.

    В миску подходящего размера поместить нарезанный кольцами лук. Хорошо помять его руками.

    Добавить: соевый соус (или соль); приправы (горошины перца душистого и черного завернуть в пищевую пленку и раздавить скалкой); помидор ошпарить, снять кожицу, вырезать сердцевину, натереть на мелкой терке (или разбить в блендере); зелень нарезать крупно или порвать руками. Все перемешать.

    В миску с маринадом положить филе, хорошо перемешать, оставить на 15 минут.

    Добавить кефир, еще раз перемешать. Оставить под гнетом на 3 часа (при комнатной температуре). Перемешать пару раз, пока маринуется. Перед укладкой на решетку с мяса слегка счистить зелень, удалить лавровый лист.

    Готовить на углях, традиционным способом.

    * Прелесть этого рецепта в том, что мясо всегда получается сочным и мягким, а грудку индейки или курицы сложно приготовить не сухой.

    * Ожидая приготовления, мясо может «прожить» в холодильнике в этом маринаде до 2 суток (проверяли на себе).

    (19 голосов, средний: 4,05 из 5)

     



  • На главную